Кулінарні рецепти: Морквяний джем «Монте-Карло»

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти:

кілограм очищеної моркви, 800 г цукру, апельсин, 2 лимони, паличка кориці, 3 бутончики гвоздики, мускатний горіх на кінчику ножа.

Приготування.

Очищену моркву дрібно потерти, засипати цукром і полити лимонним соком (цедру попередньо натерти й відкласти). Залишити суміш на ніч. Морква виділить сік, і зникне морквяний запах. Корицю та гвоздику зав’язати в марлю й опустити в моркву. Додати потерту лимонну і апельсинову цедру й помаранчевий сік. Довести до кипіння й поварити на слабкому вогні, часто помішуючи лопаткою, впродовж 30–40-ка хвилин, поки джем почне густіти. Додати мускатний горіх, перемішати і зняти з вогню. Вийняти марлю зі спеціями. Джем розкласти в гарячі простерилізовані банки й закрити вакуумними кришками. 
Цей ароматно-пряний джем смачний і надзвичайно корисний. Його можна намащувати на хліб чи на печиво, він чудово поєднується з кисломолочним сиром, заправленим сметаною.

Смачного!