Другі страви: Смачні капустяні завиванці

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

(на 12 завиванців) 12 листків капусти, 12 шматків тонко відбитого м’яса (свинячої чи телячої полядвиці або вирізки, словом, брати щось рівненьке, що можна добре врізати і відбити), 3–4 помідори, столова ложка олії, 200 мл сметани, ложечка борошна, цибуля, стручок солодкої паприки і півстручка гострої, декілька молодих морквин, зелень петрушки, кріп, сіль, мелений чорний перець.                                                                                        

Приготування.

З м’якої капустини зрізати листки, розпарити і розтовкти прожилки. На кожен листок покласти шматок тонко відбитого м’яса, на середину кожного покласти зелень та морквинку. Листочки скрутити в рулет, як голубці, за бажання обв’язати зеленою цибулькою (для краси і для того, щоб краще трималося купи). Поперчити, притрусити зеленню. Щільно скласти у форму чи у вогнетривку посудину (дно попередньо застелити капустяним листям). Посолити, влити півсклянки гарячої води, додати столову ложку олії, розкласти четвертинки помідорів, покласти зелень і потушкувати на повільному вогні під кришкою 30–40 хвилин. Сметану вимішати з підсмаженим борошном, спасерованою цибулькою та порізаним кропом, долити півсклянки води, посолити, залити цією сумішшю завиванці (вони вже мають зм’якнути і бути готовими), прокип’ятити. Також завиванці можна запекти, тоді зверху прикрити їх фольгою, щоб не пересихали. Подавати поливши соусом, у якому вони тушкувалися, посипати смужками солодкої паприки та нарізаною зеленню петрушки.                                                                                      

Смачно і корисно!