Кулінарія.

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

кілограм свинячої полядвиці, 200 г печериць, морквина, 2 цибулини, 2 ст. л. сметани 20-відсоткової жирності, 7 ст. л. олії, 2–3 лаврові листки, сіль до смаку.

Приготування.

Цибулину подрібнити й підсмажити на олії. Печериці почистити, подрібнити, додати до цибулі й тушкувати упродовж 5-ти хвилин, не накриваючи сковороду. Посолити, поперчити до смаку.
Свинину порізати шматками завбільшки з долоню і завтовшки приблизно сантиметр, ретельно відбити. 
На кожен шматок м’яса покласти трохи грибної начинки і згорнути рулетом. Крученики обсмажити з усіх боків у сковорідці з олією. Викласти в тарілку.
Другу цибулю посікти, моркву подрібнити на тертці з великими вічками. Овочі потушкувати в жирі, який залишився після обсмажування кручеників. Додати сметану, посолити, поперчити.
Половину овочевої заправки перекласти у форму разом із лавровим листком, зверху одним шаром викласти крученики з грибами, на них – решту овочів. Форму накрити кришкою або фольгою. Запікати в духовці впродовж двох годин за температури 100 градусів. Подавати як самостійну страву або з гарніром.

Смачного!