Ніжний яблучний штрудель «Віденський»

Інгредієнти: 

150 г масла, 250 г борошна, 1/4 ч. л. солі, 2 яєчні жовтки, 700 г яблук, сік одного лимона, 100 г родзинок, 50 г мигдалю, 200 г цукру, 100 г ванільних сухарів, чайна ложка кориці.

Приготування.

Сухарі потовкти на крихту. Мигдаль подрібнити. Борошно із сіллю просіяти в глибоку миску. Додати жовтки та 50 г масла, тонкою цівкою влити 120 мл холодної води. Замісити гладке однорідне тісто. Дати, нехай воно постоїть за кімнатної температури упродовж години.

Родзинки залити окропом, за 15 хвилин відкинути їх на сито. Яблука помити, обсушити, почистити і нарізати кубиками. Скропити їх лимонним соком, перемішати з мигдалем, цукром та родзинками.

Духовку розігріти до 180-ти градусів. Деко змастити жиром. Тісто розкачати тонким прямокутним пластом і змастити розтопленим маслом. Посипати сухарями та корицею, рівномірно викласти на нього начинку. Сформувати рулет, загортаючи тісто з довгого краю. Перекласти рулет на деко. Випікати 45–50 хвилин. Вийняти рулет із духовки, дати, нехай охолоне, нарізати шматочками й насолоджуватись!

Спечіть ось такий яблучний штрудель, заваріть горнятко ароматного чаю і насолоджуйтесь життям!