Смаколики: Ніжний сирник «Улюблений»

Інгредієнти:

(на корж)  3 скл. борошна, 250 г маргарину, склянка цукру, пакетик порошку до випічки, 3 ст. л. какао-порошку, яйце + 2 жовтки;

(на сирну масу)  1,1 кг домашнього кисломолочного сиру, 4 яйця, 250 г цукру (можна менше), 180 г масла (можна менше), 50 г лимонної цедри, 25 г ванільного цукру, 20 г манної крупи, 30 г картопляного крохмалю. 

Приготування.

Усі складники на корж з’єднати і замісити тісто. Розділити його на дві частини і покласти в морозилку. Сир змолоти в м’ясорубці й ретельно розтерти з цукром. Додати збиті яйця (секрет полягає в тому, що збивати потрібно все разом: і жовтки, і білки). Покласти решту інгредієнтів збити міксером. 
Тортівницю змастити смальцем і застелити пергаментним папером. Частину тіста подрібнити на тертці з великими вічками і розподілити на дні форми. Потім викласти сирну масу. Зверху натерти другу частину тіста.
Випікати у духовці близько години за температури 180 градусів.