Смаколики: Солене печиво з бринзою

Інгредієнти:

0,5 кг бринзи (або звичайного кисломолочного сиру), склянка пшеничного борошна і склянка кукурудзяного борошна + трохи на підсипання, яйце, півсклянки кефіру, ряжанки або айрану, столова ложка маку, півложки порошку до випічки, льон, кмин, сіль грубого помелу, сезам.                                                                  

Приготування.

Бринзу старанно вим’яти ложкою, щоб не було грудочок. Досипати половину пшеничного та половину кукурудзяного борошна, перетерти так, як би перетирали із жиром, готуючи масне тісто. Всипати мак, додати яйце, порошок до випічки, кефір і замісити тісто, досипавши решту борошна. Може знадобитися трішки більше борошна, але в будь-якому разі тісто має бути м’яке. Накрити його серветкою і потримати в холодильнику півгодини. Після того викласти на посипану борошном стільницю та розкачати пластом завтовшки три міліметри. Вирізати склянкою круглі тістечка, проколоти їх виделкою, змастити жовтком і посипати чим завгодно – кмином, льоном, подрібненим розмарином. Випікати за температури 190–200 градусів приблизно 15 хвилин, до готовності.                             Якщо ви хочете, щоб печиво було сухим, тоді, коли воно спечеться, перекиньте його на інший бік і підсушіть в духовці буквально декілька хвилин. Печиво дуже смачне. На нього можна намастити паштет чи сир. Таке печиво можна приготувати і зі звичайного кисломолочного сиру, але тоді його треба підсолити, бо бринза доволі солена.