Смаколики: Морквяний торт з апельсиновою цедрою

Інгредієнти:

4 яйця, 220 мл олії, 350 г борошна, 400 г очищеної моркви, 350 г цукру, 2 ч. л. розпушувача, щіпка кориці, цедра апельсина, 180 г волоських горіхів, 500 г вершків 35-відсоткової жирності, приблизно склянка цукрової пудри, кокосова стружка.

Приготування.

Духовку розігріти до 170–180-ти градусів. Моркву помити, очистити, дрібно потерти, волоські горіхи посікти ножем. Яйця з цукром збити міксером (приблизно сім-вісім хвилин) до утворення пишної піни. Влити олію, збити. Просіяти борошно та розпушувач, додати корицю. Ще раз просіяти, але вже в миску зі збитими яйцями. Додати дрібно потерту апельсинову цедру і моркву, перемішати лопаткою. Всипати горіхи та знову перемішати. Вийде тісто середньої густини. Форму діаметром 24 см застелити пергаментом. Вилити в неї третину тіста. Поставити в духовку. Випікати 25 хвилин. Тоді корж вийняти. Форму знову застелити пергаментом, вилити в неї половину тіста і поставити в духовку. З решти тіста так само спекти ще один корж. У коржів зрізати верхівки й подрібнити їх.                  Холодні вершки збити з цукровою пудрою до утворення кремової маси. Дно тарілки трохи змастити кремом, покласти один корж, викласти третину крему, розрівняти, потім покласти другий корж, змастити половиною крему, накрити третім коржем і змастити кремом. Заздалегідь відкласти дві-три столові ложки крему та змастити ним боки торта. Боки і верх торта обсипати крихтами та кокосовою стружкою. Прикрасити на свій смак.