Смачний торт із «полуницями»

Інгредієнти: (на бісквіт) 10 яєць, 10 ст. л. цукру, 10 ст. л. пшеничного борошна;

(для оформлення) кокосова стружка зеленого кольору, 4–5 шт. м’якого печива (на кшталт «До чаю»), «полуниці»;

(на «полуниці») 500 г білих вафель із вершковою начинкою, 100 мл вершків будь-якої жирності, буряковий сік, цукор;

(на крем) 200 г м’якого масла, склянка цукру, кип’ячене молоко, пакетик ванільного цукру.                                                                                            

Приготування. Спершу приготувати крем. Масло розтерти. Поступово всипати цукор, не припиняючи розтирати, щоб утворилася пухка маса. Влити по чайній ложці молоко, весь час перемішуючи. Додавати молоко, поки цукор повністю розчиниться. Всипати ванільний цукор і перемішати.   Вафлі подрібнити в блендері або дрібно порізати гострим ножем, додати вершки й перемішати, щоб утворилася еластична і не надто рідка маса. Сформувати «полуниці». Занурити їх у буряковий сік і посипати цукром. Покласти в холодильник.  На тісто яєчні білки відокремити від жовтків і збити міксером до утворення густої піни. Збиваючи, поступово всипати цукор. Потім по одному додати жовтки, наостанку всипати борошно й замісити тісто. Вилити його у форму, змащену будь-яким жиром та посипану борошном. Випікати в духовці за температури 180 градусів приблизно 50 хвилин. Корж розрізати навпіл. За бажання просочити його сиропом (на 50 мл води – приблизно 2 ст. л. цукру). На корж викласти половину крему. Накрити другим коржем. Боки та верх торта змастити рештою крему і розрівняти його. Боки обсипати крихтами печива. Зверху торт притрусити зеленою кокосовою стружкою й викласти приготовлені «полуниці».              

СОЛОДОЩІ