Смачний святковий салат «Для коханих жінок»

Інгредієнти: 200 г відвареного курячого філе, 300 г зеленого винограду без кісточок, 100 г консервованих ананасів, 50 г подрібненого на тертці з великими вічками твердого сиру «Моцарела українська», 2 ст. л. мелених горіхів, білок вареного курячого яйця;

(на горіховий соус) 100 г мелених волоських горіхів, по 1/2 ч. л. червоної солодкої паприки, куркуми і лимонного перцю, щіпка солі, 3 ст. л. олії, чайна ложка бальзамічного оцту, 100 г кип’яченої води;

 (для прикрашання) по 2–3 гілочки кучерявої петрушки та зелені кропу, 100 г зеленого винограду, 2 кільця консервованого ананаса, 2 червоні солодкі перчини, 2 листки порею.

Приготування. Приготувати горіховий соус. Змішати мелені горіхи, паприку, куркуму і лимонний перець, сіль, олію, бальзамічний оцет. Усе збити у блендері, додати кип’ячену воду, ще раз збити.
Куряче філе дрібно нарізати або подрібнити в блендері. Ананаси нарізати кубиками, яєчний білок подрібнити на тертці з середніми вічками. Додати потертий сир та мелені горіхи, перемішати. З винограду ножем нарізати «квіти» (з кожної ягоди вийде дві «квітки»), третину змішати із салатом. Додати отриманий горіховий соус, старанно перемішати.
Викласти салатну масу в овальну тарілку, зверху щедро посипати потертим твердим сиром. Краї салату прикрасити маленькими гілочками петрушки і виноградними «квітами».
Із двох кілець ананаса викласти вісімку. З червоного перцю вирізати три «тюльпани», решту перцю нарізати дрібними кубиками, прикрасити ними вісімку. Під нею викласти «тюльпани» з червоного перцю, «листя» із порею та гілочки кропу.

СВЯТКОВІ САЛАТИ