Смачний салат «Півник»

Інгредієнти: свиняче серце завважки 300 г, маленька морквина, цибулина, 1–2 зварені у шкірці картоплини, плавлений сирок, 4 варених яйця, 2 гілочки кропу, сіль, перець, 2 ст. л. соняшникової олії, 200 г майонезу; (для прикрашання) пучок листя зеленого салату, велика червона солодка перчина, по одному стручку жовтого, помаранчевого і зеленого перцю, бутончик гвоздики, оливка без кісточки.

Приготування. Серце зварити у воді, поклавши в неї цибулину та морквину, посолити, поперчити. Змолоти його разом із морквою у м'ясорубці, приправити до смаку, додати дві столові ложки майонезу і перемішати. Картоплю почистити і подрібнити на тертці зі середніми вічками, змішати з посіченим кропом та столовою ложкою майонезу. Плавлений сирок дрібно натерти. Яєчні білки і жовтки окремо подрібнити на тертці зі середніми вічками.
На тарілку покласти контур серця, вирізаний із паперу. Пошарово викласти інгредієнти, кожен шар, окрім сиру, змащувати майонезом: 1-й шар – мелене серце, утрамбувати поверхню ; 2-й шар – потерта картопля з кропом, приправлена спеціями ; 3-й шар – потертий жовток ; 4-й шар – плавлений сирок; 5-й шар – потертий білок. Зняти паперовий контур, за потреби підрівняти ножем краї салату. З цієї фігури зручно зробити «півника».
З червоного перцю вирізати «гребінець» і «борідку», з жовтого перцю – «дзьоб». Прикріпити їх на лівій частині серця – це буде «голова». «Око» зробити з половинки оливки, «зіниця» – бутон гвоздики. З червоного та зеленого перцю вирізати «крила». У верхню праву частину серця встромити «хвіст», вирізаний із перчин різних кольорів. Довкола «півника» на тарілці розкласти листя салату.
 

СМАЧНІ РЕЦЕПТИ