Смачний овочевий салат зі сирними кульками

Інгредієнти: 1 пучок листя салату, 200 г помідорів (бажано маленькі), 200 г солодкого болгарського перцю, 20 шт. чорних оливок без кісточок, 50 г ріпчастої цибулі.

Заправка: 2 ст. л. рослинної олії або оливкової, 1 ст. л. лимонного соку або бальзамічного оцту, сіль, чорний мелений перець за смаком.

Сирні кульки: 120 г кисломолочного сиру, 1 зубчик часнику, сіль, чорний мелений перець за смаком, 1 пучок кропу.

Приготування. Помідори помити, розрізати навпіл або на четвертинки, залежно від розміру. Болгарський перець помити, очистити від плодоніжки і насіння та порізати короткою соломкою. Оливки розрізати навпіл або залишити цілими. Цибулю тоненько нарізати півкільцями, трошки посолити, скропити оцтом чи лимонним соком і трошки пом’яти рукою. Готуємо заправку: в посудину налити оливкову олію, лимонний сік, додати сіль, перець та ретельно все перемішати.  В салатницю викласти підготовлені овочі (болгарський перець, помідори, оливки і цибулю), полити їх заправкою, перемішати. Трошки заправки можна залишити на потім, щоб полити сирні кульки. Готуємо сирні кульки: сир розім’яти виделкою, посолити, поперчити, додати розчавлений часник і ретельно перемішати. Якщо сир надто сухий, додайте трішки сметани. Зелень кропу дрібно посікти ножем. З отриманої сирної маси сформувати невеликі кульки (приблизно 16 штук) і обкачати їх в подрібненій зелені кропу. На порційні тарілки викласти листя салату. Якщо листя велике, порвати його руками. На листя салату викласти заправлені овочі, зверху – сирні кульки. Кульки полити заправкою, що залишилася. Салат з сирними кульками готовий.

КУЛІНАРІЯ