Смачний ніжний яблучний пиріг «Неймовірний»

СОЛОДОЩІ

Інгредієнти: (на тісто) 220 г борошна, 180 г цукру, 130 г масла, 3 яйця, чайна ложка погашеної оцтом соди, пакетик ванільного цукру, дрібка солі;

(на начинку) 700 г кисло-солодких яблук, столова ложка цукру, чайна ложка кориці.

Приготування. Яблука очистити від шкірки та насіння, нарізати часточками, посипати цукром і дати, нехай вони постоять. Сік, що виділився, злити. Яєчні білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Жовтки збити у блендері із цукром (100 г) добіла. Влити розтоплене масло (не гаряче!) і ще раз збити. Всипати просіяне борошно, дрібку солі, погашену соду і ванільний цукор, замісити м’яке еластичне тісто.
Чверть тіста загорнути у плівку, покласти в морозилку і залишити в ній принаймні на годину.
У роз’ємну форму, змащену маслом, викласти більшу частину тіста, розрівняти руками і сформувати бортики заввишки 3 см. Часточки яблук розкласти на тісто, посипати корицею. Білки збити з цукром, що залишився, до утворення стійкої піни і викласти її лопаткою на яблука. Зверху натерти заморожене тісто. Відтак пиріг випікати за температури 180 градусів упродовж 40–45-ти хвилин до золотистого кольору. Пиріг остудити, вийняти з форми й акуратно нарізати, оскільки білкове «покривало» неймовірно ніжне.

ДЕСЕРТИ