Смачний ароматний плов з яловичиною

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

кілограм яловичини (ошийок або будь-яке м’ясо), 1,5 скл. рису сорту басматі, 2–3 великі морквини, 3 цибулини, 4 головки часнику, склянка томатного соку, 0,5 ч. л. куркуми, неповна чайна ложка барбарису, 0,5 ч. л. хмелі-сунелі, 0,5 ч. л. зіри (кумину), свіжозмелений перець до смаку.                                              

Приготування.

М’ясо нарізати великими шматками й обсмажити в розігрітій сковорідці. Потім скласти в казанок із товстими стінками, влити в нього трішки гарячої води й потушкувати годину-півтори під кришкою. Якщо це свинина, а не яловичина, можна тушкувати менше. Рис промити і замочити в холодній воді. Коли м’ясо буде готове, викласти на нього нарізану півкільцями цибулю, обсмажену до золотистого кольору. Моркву порізати тонкими брусочками, теж обсмажити й викласти шаром на цибулю. Усі спеції змішати і посипати ними моркву. Промитий рис викласти тонким шаром на м’ясо з овочами та спеціями. Встромити в нього цілі головки часнику. Залити все двома склянками кип’яченої гарячої води із сіллю і склянкою томатного соку (можна використовувати розведену томатну пасту). Каструлю накрити. Плов довести до кипіння. Готувати на маленькому вогні впродовж 45-ти хвилин, не перемішуючи. Плов готовий. Подавайте на стіл, перекинувши на велику тарілку. За бажання посипати посіченою свіжою зеленню (петрушкою, кропом, кінзою).                                                                                                      

Смачно і корисно!