Смачні рибні котлети

Інгредієнти: 1 кг філе білого амура, 2 цибулини, 0,5 склянки панірувальних сухарів, 3-4 зубчики часнику, 2 яєчні жовтки, 0,5 чайної ложки чорного меленого перцю, 1 чайна ложка без гірки солі, борошно для паніровки. Олія для смаження.

Приготування. Філе, цибулю та часник перекрутити через м’ясорубку. Додати панірувальні сухарі, жовтки, сіль і чорний мелений перець. Добре вимішати фарш та залишити його у холодильнику на декілька годин. Сформувати котлети. Розігріти пательню. Котлети обваляти у борошні. Обсмажити на середньому вогні у невеликій кількості олії з однієї сторони, потім перевернути додати трохи води, накрити кришкою та тушкувати 15-20 хвилин.