Смачні пухкі сирні булочки

СМАЧНІ РЕЦЕПТИ

Інгредієнти: (на тісто) 350 г борошна (може знадобитися більше), 3 г сухих дріжджів, 100 мл молока, 50 г цукру, 50 г масла або маргарину, 70 г сметани, дрібка солі;

(на начинку) 500 г сиру, яйце, 100 г цукру; (на заливку) 150–200 мл сметани, столова ложка цукру; яйце (для змащування).                                                                                  

Приготування. У тепле молоко всипати дріжджі, додати цукор, сіль, м’яке масло та сметану і перемішати. Всипати борошно й замісити не надто туге тісто. Накрити його і залишити в теплому місці, щоб воно збільшилося в об’ємі вдвічі.   Сир розтерти з яйцем та цукром до утворення однорідної маси. Тісто розкачати прямокутним пластом завтовшки 0,5–1 см. Викласти на нього сирну начинку і розрівняти. Сформувати нещільний рулет. Порізати його шматочками бажаної товщини (виходить приблизно 20 штук). Викласти їх на деко, застелене папером для випічки, накрити й залишити хвилин на 20–30. Змастити збитим яйцем і за п’ять-сім хвилин поставити в духовку. Випікати за температури 180–200 градусів до утворення золотавої скоринки. Сметану змішати з цукром і змастити цією сумішшю гарячі булочки. Дати їм охолонути.