Смачні котлети з квасолі з грибами

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

склянка великої білої квасолі, 300 г печериць, 2 цибулини, морквина середньої величини, куряче яйце, 3 ст. л. борошна, зелень кропу, по щіпці солі, перцю та сухого або свіжого базиліку чи петрушки.

Приготування.

Квасолю замочити на ніч, вранці поставити на вогонь, додавши морквину та цибулину. Варити до готовності – приблизно дві години, наприкінці трохи посолити. Печериці нарізати шматочками й обсмажити у сковороді з олією, додавши дрібно нарізану цибулину. Варену моркву нарізати і додати до грибів, остудити, змішати з квасолею. Цю суміш змолоти в м’ясорубці, додати яйце, столову ложку борошна, подрібнену зелень та спеції, старанно вимішати. Якщо ви готуєте такі котлети в піст, то замість яйця додайте 100 г соєвого сиру тофу, він надасть масі клейкості, щоб легше було формувати котлети. З отриманого фаршу мокрими руками зліпити котлети, обкачати їх у борошні й обсмажити на олії з обох боків під кришкою до рум’янцю. Можна подавати як самостійну страву з кетчупом або зі сметаною. Такі котлети економ-класу сподобаються багатьом.

Смачно і корисно!