Салат «Жіноче весняне свято»

Інгредієнти: 2 авокадо, 4 варених курячих яйця, велике варене куряче філе (завважки приблизно 200 г), 150 г в’ялених помідорів, сіль, лимонний сік, зелень кропу і базиліка;

(на соус) 300 г густої сметани, столова ложка гірчиці, чайна ложка цукру, чайна ложка соєвого соусу, сіль та мелений чорний перець до смаку (можна замінити цей соус майонезом);

(для прикрашання) пучок зеленого кропу, 10–12 маслин без кісточок, 4 помідори (або 2 морквини), 10 дуже маленьких чері або ягоди журавлини, або зерна граната, листочки петрушки.  

Приготування. Насамперед приготувати соус. Змішати сметану, гірчицю, цукор та соєвий соус і ретельно збити вінчиком до утворення однорідної маси. Посолити й поперчити до смаку. 
Куряче філе подрібнити в блендері та змішати з двома-трьома ложками приготованого соусу. Авокадо очистити, порізати великими шматками і скропити лимонним соком, щоб не потемніло. Яйця почистити, жовтки відокремити від білків. Авокадо та жовтки подрібнити в блендері, викласти в миску, додати дрібно нарізану зелень кропу і дві столові ложки приготованого соусу, посолити й поперчити до смаку. Білки також подрібнити в блендері. В’ялені помідори викласти на паперову серветку, щоб стекла олія. 
На велику тарілку поставити дві склянки і навколо них сформувати «вісімку» – два кола салату. Продукти викладати пошарово: 1-й шар – авокадо з жовтками; 2-й шар – в’ялені помідори, посипати подрібненим базиліком (свіжим або сухим); 3-й шар – куряче філе, щедро полити соусом і посипати вареними білками.
Акуратно підрівняти контури «вісімки» ножем, обережно вийняти склянки. Навколо салату таріль змастити соусом і викласти цілі гілочки кропу. 
З помідорів сформувати чотири «трояндочки» і поставити їх у середині кілець «вісімки» та збоку. Маслини розрізати вздовж навпіл і теж викласти з них чотири «квітки». Прикрасити верхнє кільце та серединки «квіток» маленькими чері або ягодами журавлини, між ними розкласти листочки петрушки. Салат неймовірно ніжний.