Салат з язиком

РЕЦЕПТИ

Інгредієнти: свинячий язик, морквина, цибулина, сіль, перець горошком, твердий сир, 2 яєчні білки, свіжий або маринований огірок. 

Приготування. Язик ретельно зачистити, помити й поставити на плиту. Поварити, знімати піну. Першу воду злити, язик промити і знову залити чистою водою. Поварити з морквою, цибулею, додавши перець горошком та сіль. Щойно язик буде готовий, одразу перекласти його в дуже холодну воду. Не чекаючи, поки язик охолоне, зняти з нього шкірочку (вона добре відокремлюється). Огірок, варений яєчний білок, твердий сир та моркву з бульйону порізати кубиками чи брусочками і з’єднати з нарізаним соломкою язиком. Салат заправити сметаною з майонезом, перемішати. 

СМАЧНІ СТРАВИ