Рецепти: Смачна домашня паска “Ванільна”

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

(на тісто) літр молока, 100 г дріжджів, 200 г масла, 100 г маргарину, 8–10 домашніх яєць, 3 скл. цукру, 1,2–1,5 кг борошна, 3/4 ст. л. солі, 2 пакетики ванільного цукру, 200 г родзинок, 100 г олії;

(на глазур) 2 яєчних білки, склянка цукрової пудри, столова ложка лимонного соку; (для прикрашання) квіти й великодні фігурки з цукрової мастики, кольорова посипка, харчові барвники або сік буряка, моркви, шпинату і червонокачанної капусти, куркума, какао-порошок.                                                                                      

Приготування.

У теплому кип’яченому молоці розчинити дріжджі. Додати розтоплені масло та маргарин, посолити і залишити на 10 хвилин. Яйця збити з двома склянками цукру і влити в опару. Додати ще склянку цукру, ванільний цукор, половину борошна й замісити тісто. Накрити його рушником і поставити в тепле місце на декілька годин. Всипати решту борошна, додати обкачані в борошні родзинки, знову вимісити тісто та залишити, щоби підросло.   Форми на паски або невеликі алюмінієві каструлі чи літрові та півлітрові емальовані горнятка змастити олією і застелити пергаментним папером. Викласти в них тісто, заповнивши форми до половини, і поставити в тепле місце, щоби паски трохи підросли. Змастити яєчним жовтком і поставити випікатися в духовку на 40 хвилин за температури 180–200 градусів. Температуру трохи зменшити і залишити паски ще на 20 хвилин. Час випікання залежить від величини паски. Приготування глазурі. Яєчні білки збити з цукровою пудрою та лимонним соком. Змастити цією глазур’ю паски. Решту глазурі розкласти в мисочки. В кожну додати сік якогось овоча, куркуму і какао-порошок або харчові барвники й перемішати. На паску викласти по 2–3 краплі кольорової глазурі й паличкою намалювати візерунки. Прикрасити цукровими фігурками і кольоровою посипкою.                                                                                    

Смачного!