Рецепти: Смачний заливний пиріг з капустою та яйцями

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

(на начинку) половина капустини (можна й більше), цибулина, невелика морквина, 2 варені яйця, 1–2 маленькі помідори, стебло зеленої цибулі, по декілька гілочок зеленого кропу та петрушки, сіль і мелений чорний перець до смаку, столова ложка томатного соусу, 30 мл олії (для обсмажування цибулі й моркви);

(на тісто) 300 мл кефіру (жирністю 2,5%), 3 яйця, 200 г борошна, чайна ложка соди, 4 ст. л. олії, 0,5 ч. л. солі.

Приготування.

Капусту подрібнити спеціальною шинковкою, цибулю нарізати маленькими кубиками, моркву подрібнити на тертці з великими вічками. На олії обсмажити цибулю та моркву. Потім додати капусту, перемішати і потушкувати 10 хвилин, вкинути нарізані помідори, приправити сіллю та перцем, додати столову ложку томатного соусу, все перемішати. Перекласти суміш у миску, щоб трохи охолола. Додати подрібнену цибулю, посічену зелень та дрібно нарізані яйця, перемішати. Начинка готова. 
Приготувати тісто. У кефір додати соду, за п’ять хвилин вибити яйця, збити блендером, всипати просіяне борошно, сіль, старанно перемішати, потім влити олію, ще раз перемішати. Тісто має бути як густа сметана. Дати йому відпочити 10–15 хвилин. 
Керамічну форму для випікання змастити олією та вилити в неї половину тіста, викласти начинку, розрівняти і залити залишками тіста. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати 35–40 хвилин. Коли верх пирога зарум’яниться, перевірити готовність дерев’яною паличкою. 
Цей пиріг неймовірно смачний, соковитий та ароматний. Смакує і гарячим, і холодним. Заливні пироги швидко готувати, не треба довго вимішувати тісто, а на смак вони надзвичайно ніжні.

Смачно і корисно!