Рецепти: Смачний тушкований короп з овочами

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

тушка коропа завважки кілограм, 3 ст. л. олії, столова ложка борошна, 2 ст. л. оцту, столова ложка цукру, по 2 горошини гіркого і духмяного перцю, лавровий листок, 3 бутони гвоздики, 500 г цибулі, 400 г горошку, кілограм картоплі, морква, сіль, мелений гіркий перець.

Приготування.

Коропа очистити від луски, вийняти нутрощі, відрізати голову, тушку промити. Розрізати її вздовж хребта надвоє, порізати порційними шматками, посолити й поперчити, обкачати в борошні й обсмажити у сковорідці з олією.
Цибулю та моркву подрібнити і злегка обсмажити. Половину покласти у сотейник або каструлю, додати горошок, гвоздику, лавровий листок, духмяний і гіркий перець, оцет і цукор. На ці продукти покласти смажену рибу, а зверху – решту цибулі з морквою. Залити бульйоном, приготовленим із голови і плавців коропа, і стушкувати.
Коропа подавати з картоплею, поливши соком, який утворився під час тушкування, і посипавши зеленню кропу чи петрушки.

Смачно і корисно!