Рецепти: Смачний святковий салат «Настання весни»

РЕЦЕПТИ САЛАТІВ НА ПОРТАЛІ STORRISS

Інгредієнти: 

200 г крабових паличок (заморожених), 4 варених курячих яйця, по білій і червоній редьці (завдовжки 10 см, негострих, солодких, китайських), середній свіжий огірок, 80 г твердого сиру, 200 г майонезу (краще домашнього), стебло зеленої цибулі, сіль та мелений чорний перець до смаку;

(для прикрашання) 8 варених перепелиних яєць, 2 довгі огірки, 50 г консервованої кукурудзи, крабова паличка, декілька гілочок кропу, пучок зеленого салату.

Приготування.

Крабові палички нарізати дрібними кубиками (паличку відкласти для прикрашання), два яйця подрібнити на яйцерізці, ще два яйця розділити на жовтки і білки, окремо подрібнити їх на тертці із середніми вічками. Білу та червону редьку, огірок і твердий сир подрібнити на тертці для моркви по-корейськи тонкими довгими смужками. Терту редьку й огірок трохи посолити, потім відтиснути сік, що виділився, щоб він не витік у процесі підготування салату (робити це обережно, щоб не пошкодити повітряності овочевої «вермішелі»).
У глибокій мисці з круглим дном змішати крабові палички, яйця, тертий жовток, зелену цибулю та всі терті інгредієнти, полити цівкою майонезу, щоб продукти з’єдналися, але маса не потекла. Посолити і поперчити до смаку, ретельно утрамбувати. Можна поставити на 30 хвилин у холодильник.
Гарну тарілку круглої форми покрити салатним листям, потім перекинути на неї гірку салату. Зверху щедро змастити салат майонезом та покрити тертим білком.                    
Тепер прикрасити салат. З довгого огірка (або із двох) спеціальним ножем висвердлити «спіраль», викласти її на верхівці гірки, всю гірку прикрасити зернами кукурудзи. Порожній усередині огірок нарізати навскіс кільцями завширшки до 5 мм. Викласти їх ланцюжком навколо основи гірки. За колом викласти варені перепелині яйця і насипати купки кукурудзи.
На верхівці салату встановити «квітку» з крабової палички, навколо неї – гілочки зеленого кропу.
Салат смачний, ніжний, соковитий, солодкавість крабових паличок чудово поєднується з легкою гостринкою редьки. Свіжий смак огірка та яйця доповнюють ніжність вітамінної закуски, натерті овочі надають легкості цьому салату. Він прикрасить будь-який святковий стіл.

Смачно і корисно!