Рецепти: Смачний поживний салат зі спаржевої квасолі по-корейськи

РЕЦЕПТИ САЛАТІВ НА ПОРТАЛІ STORRISS

Інгредієнти:

500 г спаржевої квасолі (можна заморожену), 3 середні морквини, 0,5 головки часнику, 3 ст. л. рисового оцту (можна замінити виним або яблучним ), 1,5 ст. л. цукру, 1 ст. л. солі, 0,5 ч. л. чорного меленого перцю, червоний мелений перець — на кінчику ножа, 1 ч. л. меленого коріандру, 50 мл олії,
2 ст. л. кунжуту.

Приготування.

Спаржеву квасолю (якщо заморожена, трішки розморозити) покласти в окріп. Варити рівно 5 хвилин. Потім одразу ж відкинути на сито й занурити в холодну льодяну воду (щоб стручки зберегли свій яскраво-зелений колір). Моркву натерти на тертці для корейської. З’єднати квасолю та моркву. В центрі зробити невеличке заглиблення й вичавити всередину часник. Добре розігріти на сковорідці олію й покласти у неї всі підготовлені спеції. Одразу ж додати насіння кунжуту. Через 10 секунд вимкнути вогонь (цього часу цілком вистачить, щоб прянощі поділилися з олією своїм ароматом, а кунжут злегка підсмажився). Вилити кунжутно-пряну заправку зверху на часник. Додати до салату сіль та цукор, влити оцет. Все ретельно вимішати, щоб кожен стручок просочився заправкою, а цукор та сіль розчинилися. Поставити маринуватися в холодильник на добу. Періодично перемішувати, піднімаючи з дна пряний маринад.
Найбільше салатик смакуватиме на третій день. Тим паче, що він чудово зберігається в холодильнику.

Смачно і корисно!