Рецепти: Смачний поживний гарбузовий манник під лимонним сиропом

Інгредієнти:

250 г гарбуза, 2 яйця, 250 г манної крупи, 250 г кефіру, 100 г цукру, дрібка солі, чайна ложка розпушувача, цедра лимона, пакетик ванільного цукру;

(на сироп для просочування пирога) 100 мл води, 100 г цукру, сік лимона.         

Приготування.

Гарбуз почистити від шкірки і подрібнити на тертці із середніми вічками. Відтиснути сік, якщо гарбуз дуже соковитий.          У мисці віничком збити яйця з цукром, додати кефір, сіль, розпушувач, ванільний цукор і ще збити, додати лимонну цедру та натертий гарбуз, старанно вимішати. Тепер досипати потроху манку, ретельно вимішуючи, але не давати набухати манці, бо пиріг буде «забитий». Форму змастити маслом і викласти в неї тісто, розрівняти. Можна зробити на поверхні візерунок ножем. Поставити манник у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати 30–40 хвилин. Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою.        За цей час приготувати сироп. У каструлі закип’ятити воду, цукор та лимонний сік до розчинення.                                                                         

Ще гарячий гарбузовий манник проколоти в кількох місцях ножем і полити гарячим сиропом, він дуже добре просочується. Трохи охолодити манник і нарізати на порції. Цей пиріг не містить ні жиру, ні борошна. Він має чудовий лимонний смак і неймовірно смачний.