Рецепти: Смачний домашній оселедець у розсолі зі спеціями

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

2 оселедці, літр води, 2 ст. л. солі, столова ложка цукру, 3–4 лаврові листки, чорний перець горошком, духмяний перець, гвоздика.

Приготування.

У риби видалити зябра (вони можуть надати маринаду гіркоту). Потрошити і чистити тушки необов’язково, можна просто промити й обсушити їх паперовими рушниками. Воду закип’ятити. Додати сіль, цукор та спеції. Дати, нехай покипить три-чотири хвилини. Зняти з вогню, охолодити. Оселедець покласти в пластиковий контейнер або в емальовану каструлю з кришкою і залити остиглим розсолом. Якщо розсіл не повністю покриває рибу, покласти гніт. Інакше доведеться час від часу перекидати тушки. Дати постояти три години за кімнатної температури, потім помістити в холодильник. За 48 годин оселедець можна споживати.

Смачного!