Рецепти: Смачний бісквітний торт із персиково-малиновою начинкою

Інгредієнти: 

готовий бісквітний корж завтовшки 5 см (або спекти самому), 4–5 персиків (краще інжирних), склянка свіжої чи замороженої малини, 300 г вершків, 150 г цукру, пакетик ванільного цукру, чайна ложка кориці, 50 г масла.

Приготування.

Бісквіт розрізати на три коржі. Половину малини посипати двома столовими ложками цукру та залишити на пів години. Персики нарізати скибочками, у сковороді розтопити масло, всипати дві столові ложки цукру і викласти персики, посипати їх корицею, карамелізувати з обох боків, охолодити. Вершки збити зі звичайним (100 г) та ванільним цукром. 
На нижній бісквітний корж намастити шар вершкового крему, на нього викласти карамелізовані персики, накрити другим коржем, його також покрити вершками, зверху викласти ягоди малини. На верхньому коржі зробити ножем надрізи навхрест, щоб він добре просочився кремом, змастити густо вершками, посередині покласти вирізану з персика «квітку», наповнити її кремом та ягодами малини. Скраю торта викласти коло з ягід малини (гострим кінчиком догори) і ще декілька ягідок покласти на край тарілки. 
Залишити торт на годину, щоб він добре просочився.