Рецепти: Смачний ароматний домашній борщ з грибами

Перші страви – це розсольники, супи, щі, юшки, борщі, капусняки, кулеші, бульйони тощо

Інгредієнти: 

3 картоплини, пів капустини, буряк, морквина, цибулина, 2 зубчики часнику, 6 чорносливин, 50 г сушених грибів, 2–3 лаврові листки, 0,5 ч. л. цукру, сіль, мелений чорний перець, олія, зелень.

Приготування.

Гриби замочити у воді, залишити в ній на дві-три години, а потім відварити до м’якості. Долити до бульйону води, щоб загалом вийшло три літри, довести до кипіння. Додати нарізану кубиками картоплю та чорнослив. Тим часом нарізати соломкою буряк, обсмажити його на олії. Долити трохи води й потушкувати 10 хвилин. Поки тушкується буряк, нашаткувати капусту і кинути її в каструлю. Поварити на невеликому вогні п’ять-сім хвилин. Додати буряк, дати покипіти 10 хвилин. Цибулю нарізати великими кубиками, моркву натерти. Розігріти олію і спасерувати в ній цибулю та моркву до золотистого кольору. Додати суміш у бульйон. Заправити лавровими листками, додати сіль, перець та цукор до смаку. Поварити на невеликому вогні 15 хвилин. Додати часник, пропущений через прес. Коли борщ буде готовий, дати йому настоятися пів години – і можна їсти з пампушками та сальцем. М-м-м, смакота! 

Смачно, як у мами