Рецепти: Смачна житня галета з картоплею та грибами

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

(на тісто) 100 г житнього борошна, 150 г пшеничного борошна, 50 мл олії, 120 мл окропу, сіль, спеції до смаку,чорний і білий кунжут;

(на начинку) 350 г грибів, 3–4 картоплини,цибулина, 30 г масла, кріп.

Приготування.

Просіяти два види борошна, додати сіль. Змішати олію й окріп. Поступово підсипаючи борошно до води, замісити м’яке тісто. Якщо воно вийшло липке, можна додати до нього пшеничного борошна. Залишити тісто відпочити на 15–30 хвилин. 
Для начинки гриби порізати пластинками, почищену цибулю – півкільцями. Спасерувати цибулю до золотистого кольору, додати гриби, обсмажити п’ять хвилин, постійно помішуючи. Трохи посолити та додати спеції. 
Картоплю нарізати тонкими слайсами. Тісто дуже тонко розкачати на робочій поверхні, присипаній борошном. Потім обережно перенести його на деко, застелене пергаментним папером. Відступивши від краю 5 см, викласти шар картоплі, змастити маслом. Потім викласти шар грибів із цибулею. Знову змастити олією. Шар повторити ще раз. Краї тіста загорнути всередину, тоді змастити їх сметаною та присипати кунжутом. Випікати 35–45 хвилин за температури 180 градусів. Перед подаванням посипати порізаним кропом. 
Завдяки житньому тісту галета виходить незвичайною та дуже смачною. Ну і хто не любить рум’яну, підсмажену картопельку з ароматними грибочками, а якщо це ще й у поєднанні з цибулькою, олією і кропом, до того ж на найтоншому житньому тісті?! Це ж смакота! Рекомендую щиро.
 

Смачно і корисно!