Рецепти: Смачна вишукана домашня паска «Горіхова»

Інгредієнти:

(на тісто) 3 яйця, 50 г цукру, 350 г борошна, склянка молока, 30 г свіжих дріжджів, 150 г масла, пакетик ванільного цукру, щіпка солі, лимонна цедра до смаку;

(на начинку) 2/3 скл. цукру, 150 г подрібнених волоських горіхів, півсклянки молока, півсклянки запарених родзинок, ванільний цукор до смаку.        

Приготування. 

Яєчні жовтки відокремити від білків і збити з цукром та сіллю. Борошно просіяти в миску. Дріжджі розчинити в теплому молоці, всипати ложку борошна, перемішати. Поставити в теплому місці. Коли опара підійде, додати збиті жовтки, ванілін, лимонну цедру. Вимішувати тісто впродовж години, потрохи підсипаючи борошно, поки воно стане густим і однорідним. Наприкінці додати збиті до утворення піни білки та розтоплене масло. Поставити тісто в теплому місці, щоб підійшло (це займе приблизно дві години).                

Для начинки горіхи залити гарячим молоком, додати цукор, ванілін і запарені родзинки, старанно перемішати.                                                      

У форму викласти трохи тіста, заповнивши її на 1/4 об’єму. На нього викласти начинку та другу частину тіста. Дати ще трохи постояти. Випікати в духовці за температури 175 градусів. Готову паску полити білковою глазур’ю і прикрасити горіхами, родзинками, журавлиною, цукатами або посипати цукровою пудрою.