Рецепти: Пікантні смачні баклажани «Вогник»

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти:

5 кг баклажанів, 100 г часнику, кілограм червоного болгарського перцю, 250 мл 9-відсоткового оцту, 3 гіркі перчини, 0,5 л олії.

Приготування.

Баклажани помити й нарізати кружальцями завтовшки сантиметр. Залити соленою водою (літр води + 100 г солі). За дві години воду злити. Підготовлені баклажани обсмажити з обох боків у розігрітій олії. Почищений солодкий та гіркий перець, часник змолоти в м’ясорубці, додати оцет і кип’ячену охолоджену олію. Обсмажені баклажани викласти в емальовану каструлю, перешаровуючи невеликою кількістю заправки. Зверху вилити решту заправки. Залишити на ніч за кімнатної температури. Наступного дня розкласти в банки, простерилізувати 30 хвилин та закрити металевими кришками.
 

Смачного!