Рецепти: Печінково-м’ясний кекс із броколі

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Рецепти страв: Печінково-м’ясний кекс із броколі                                                

Інгредієнти: 

300 г курячої печінки (можна взяти будь-яку), 300 г змішаного фаршу, 100 г шпику, 3 яйця, столова ложка борошна, 150 г броколі, сіль, мелений чорний перець, олія (для смаження).

Приготування.

Печінку помити, очистити від плівок і проток, залити молоком і дати, нехай постоїть 20 хвилин. Дати стекти рідині, печінку обсушити й обсмажити або запекти. Трохи охолодити, змолоти в м’ясорубці або подрібнити іншим способом. Сало порізати дрібними кубиками. Змішати печінкову масу, м’ясний фарш та сало, додати борошно, посолити, поперчити. Яєчні білки відокремити від жовтків. Жовтки додати до печінкової маси. Білки збити до утворення піни і ввести в масу. Посолити, поперчити, перемішати й викласти у форму для запікання. Броколі розібрати на суцвіття, опустити спочатку в окріп, а потім у холодну воду. Це допоможе запобігти втраті зеленого кольору. Дати стекти рідині. Броколі обсушити і встромити у фарш суцвіттям донизу, щоб було видно ніжку. Поверхню кексу змастити сметаною. Запікати в нагрітій духовці 30–40 хвилин. Охолодити,  нарізати на шматочки і подавати до столу.

Смачно і корисно!