Рецепти: Ніжна смачна риба запечена з овочами «Апетитна»

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

тушка хека або минтая (краще взяти філе), 3 відварені до напівготовності картоплини, цибулина, невелика морквина, 200 г заморожених овочів (кабачків, перців, баклажанів), 3–4 помідори чері, 2 ст. л. олії, 30 г масла, подрібнена зелень петрушки та кропу, столова ложка панірувальних сухарів (для посипання форми), 50 г тертого твердого сиру, 1–2 варені яйця (для прикрашання).

Приготування.

Розморозити рибу, тушку очистити від луски, зрізати плавники, зняти філе з хребта, вибрати всі кісточки. Філе посипати спеціями для риби та сіллю. Розморозити овочі, злити з них воду, посипати їх сіллю і перцем, скропити олією. Форму для запікання змастити олією й посипати панірувальними сухарями. Цибулину нарізати півкільцями, посипати сіллю, цукром, залити окропом, залишити в ньому на 20 хвилин. Моркву подрібнити на тертці із середніми вічками. Картоплю нарізати кружальцями, посипати сіллю, перцем та зеленню. У форму викласти кружальця картоплі, скропити олією, зверху розкласти запарену цибулю. Рибне філе скропити олією. Навколо риби викласти розморожені овочі, посипати тертою морквою і зеленню. Розкласти на рибі нарізане шматочками масло. На краю форми покласти половинки чері та кружечки яєць (краще це робити наприкінці запікання). Усе посипати тертим твердим сиром, поставити в розігріту до 180-ти градусів духовку. Запікати 30 хвилин. Можна спочатку прикрити фольгою. Запіканка виходить соковитою і ароматною.

Смачно і корисно!