Рецепти: Ніжна куряча грудинка в омлеті з печерицями

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

куряча грудинка завважки 500 г, сіль, мелений чорний перець, приправа до курки, мелена паприка, 300 г печериць, цибулина, борошно (для обкачування курячого філе), соняшникова олія (для смаження);

(на омлет) 4 яйця, 2 скл. молока, 2 ст. л. борошна, подрібнена зелень кропу та петрушки, сіль та мелений чорний перець до смаку, 30 г масла та соняшникова олія (для смаження).

Приготування.

Куряче філе розрізати вздовж на два шматки. (Можна готувати відразу два або три цілих філе на велику компанію, відповідно збільшивши кількість інших інгредієнтів.) Зовнішні боки філе надрізати, але не прорізати наскрізь. Якщо готуєте ціле філе, то надрізати його з обох боків. Посипати спеціями. 
Збити вінчиком яйця з молоком, борошном та спеціями. Опустити шматки курячого філе в яєчну масу і залишити маринуватися на 30 хвилин. Потім вийняти, обкачати в борошні й обсмажити в розігрітій сковороді з олією з обох боків до рум’яності. 
Печериці помити і нарізати часточками. У сковороді в олії після м’яса підрум’янити дрібно нарізану цибулину, додати гриби та потушкувати їх до випаровування соку, що виділиться. Яєчну суміш ще раз збити й залити нею гриби. Викласти обсмажене куряче філе у сковороду, втопивши в омлетну суміш. Прикрасити філе часточками печериць, накрити і тримати на малому вогні, доки омлет схопиться. Готовий омлет посипати подрібненою зеленню кропу та петрушки. Подавати куряче філе в омлеті з печерицями в тарілці, нарізавши на порції. Страва виходить неймовірно ніжною й ароматною, а куряче філе – напрочуд соковитим.

Смачно і корисно!