Рецепти: Смачні ніжні палюшки із сиром та шпинатом

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

400 г кисломолочного сиру, 500 г картоплі, 2 яйця, 100 г (пучок) шпинату, 270 г борошна, 2 ч. л. солі.

Приготування.

Картоплю на палюшки почистити, помити, залити гарячою водою і зварити (приблизно 20 хвилин). Тим часом закип’ятити воду у великій каструлі.
Сир, шпинат та варену картоплю змолоти в м’ясорубці. Додати яйця, склянку борошна, чайну ложку солі й усе ретельно перемішати.
Висипати решту борошна на робочу поверхню. Викласти на неї тісто, розкачати, сформувавши прямокутну паляницю завтовшки 1,5–2 см. Паляницю порізати на смужки й обкачати кожну в борошні. Сформовані ковбаски з тіста порізати на невеличкі шматочки. Кожен шматочок теж обкачати в борошні.
Коли вода в каструлі закипить, вкинути в неї решту солі та підготовлені палюшки. Обережно перемішати, щоб палюшки не прилипли до дна, накрити каструлю. Щойно вода знову закипить, зменшити вогонь. Після того, як палюшки спливуть, поварити ще хвилину і відкинути на друшляк.
Гарячі палюшки зі шпинатом змастити маслом чи скропити олією. Подавати зі сметаною.
У сезон шпинату неодмінно приготуйте палюшки, або ліниві вареники, – це справжня знахідка для тих, хто цінує свій час. Сир, варену картоплю і шпинат потрібно просто перемолоти в м’ясорубці – це дуже швидко. Палюшки зручно також заморозити і зберігати в морозилці, щоб, коли буде потрібно, відварити.

Смачно і корисно!