Перші страви: Смачний борщ по-львівському

Перші страви – це розсольники, супи, щі, юшки, борщі, капусняки, кулеші, бульйони тощо

Інгредієнти:

400 г картоплі, 500 г буряку, морквина, корінь петрушки, цибулина, 2 ст. л. масла, 4 ст. л. сметани, чайна ложка цукру, 2 ст. л. 9-відсоткового оцту, 200 г сосисок, 150 г томатної пасти, 2 л води, м’ясні кістки для бульйону, перець, лавровий листок, сіль до смаку.

Приготування.

Зварити бульйон на м’ясних кістках. Процідити. Буряк промити і відварити у шкірці, додавши до води трохи оцту. Охолодити, почистити й нарізати соломкою. Потушкувати буряк у сковорідці декілька хвилин, додавши томатну пасту та масло. Картоплю помити, почистити й нарізати кубиками, покласти в бульйон. Довести до готовності. Цибулю почистити і дрібно порізати. Моркву помити, почистити й нарізати соломкою. Зелень подрібнити. Потушкувати овочі та зелень і покласти в бульйон. Довести борщ до кипіння, додати цукор, лавровий листок, перець, сіль, поварити до готовності. Наприкінці варіння додати тушкований буряк. Борщ розлити в тарілки, у кожну покласти попередньо відварені нарізані сосиски, сметану та зелень. Смачного!
В кожної господині – свій борщ, але в кожному регіоні є характерні рецепти борщу. Борщ можна приготувати на воді, на м’ясному бульйоні, на квасі, смачно з пампушками або зі свіжим хлібом.

Смачно, як у мами