Перевірений рецепт - суп “Сонце в тарілці”

ПЕРШІ СТРАВИ

Інгредієнти: 150 г картоплі, 150 г цибулі, 50 г кураги, 3 ст. л. масла, чайна ложка карі, 750 мл овочевого бульйону, 200 г сметани, 400 г моркви, 100 г кореня петрушки, 2 ст. л. олії, сіль, перець до смаку.

Приготування. Моркву, корінь петрушки, картоплю і цибулю нарізати кубиками. Цибулю посипати карі й пасерувати. Додати овочі та курагу і залишити на слабкому вогні тушкуватися до напівготовності. Влити бульйон і залишити варитися на 20 хвилин. Готовий суп перелити у блендер і збити. Посолити, поперчити і розлити в порційні тарілки. У кожну тарілку покласти сметану. Зверху посипати гарбузовим насінням.

СМАКОТА