Новорічна закуска «Король Дракон»

РЕЦЕПТИ

Інгредієнти: (для основи) 300 г вареного курячого м’яса, 2 скл. вареної білої квасолі, цибулина, столова ложка сметани, сіль, мелений чорний перець, майоран, зелень кропу, олія; (для оформлення) по пів склянки червоної, чорної, дрібної білої та жовтої сочевиці, 3 ст. л. солодкої кукурудзи, пів банки зеленого горошку, 2 великі червоні перчини, 3 зубчики часнику, 19 маслин без кісточок, велика чорна квасолина, яйце, сіль, 200 г майонезу, олія, стебло зеленої цибулі.

Приготування. Насамперед приготувати основу: цибулю дрібно нарізати, підсмажити на олії, з’єднати з іншими інгредієнтами і збити з допомогою блендера на пюре. Для оформлення всю квасолю та сочевицю зварити окремо, підсолити, відкинути на друшляк, додати по чайній ложці олії, щоб не злипались. 
Велику тарілку змастити тонким шаром майонезу. Пюре викласти в тарілку й окреслити контур голови «Дракона», змастивши це місце майонезом. «Зуби» зробити з дрібної білої квасолі, навколо неї розкласти чорну квасолю. Верхню та нижню «губу» зробити із сочевиці, верхню «щелепу» – із двох рядів чорної та червоної квасолі, три «клики» – із часнику. Між «зубами» викласти язик із червоного перцю. Для скріплення усіх деталей використовувати майонез. Верхню частину «голови» викласти з горошку, «око» – з великої квасолини з надрізом, далі викласти чорну квасолю. З перцю вирізати два півкруга – «вінця» з гострими променями, один навколо пащі. Потім – три ряди жовтої сочевиці, за нею – другий «вінець». навколо нього – кукурудза. З маслин викласти «бороду», навкруг «голови» – ряд з горошку, «гриву» зробити з двох рядів горошку, посередині викласти смугу маслин. Між хвилями «гриви» – гострі смужки перцю. «Ріжки» зробити зі смужок маслин. «Шию» «Дракона» – із сочевиці та чорної і червоної квасолі, задня частина – гострі зубці з перцю. Навколо голови все змастити майонезом та посипати тертим яєчним білком. 
Голова «Дракона» лежить на «годиннику», тому з маслин викласти цифри «1», «12», «11», «10», «9», приклеївши майонезом. Із зеленої цибулі зробити стрілки «годинника». 
Робота нелегка, але моральне і естетичне задоволення від неї неабияке. А гості та ваші рідні за новорічним столом будуть здивовані. Символ прийдешнього Нового року на вашому столі!

КУЛІНАРІЯ