Ніжний смачний кекс «Сирний»

Інгредієнти: 

200 г кисломолочного сиру, 230 г борошна, 250 г цукру, 100 г маргарину, 3 яйця, дрібка солі, чайна ложка розпушувача, ванільний цукор, цедра лимона, 50 г кураги, 50 г родзинок;

(для посипання) какао-порошок або цукрова пудра. 

Приготування.

Курагу та родзинки залити гарячою водою. Сир збити блендером або перетерти через сито. У мисці збити розм’якшений маргарин з цукром. Потім додати одне за одним яйця. Змішати цю масу зі сиром, сіллю, ванільним цукром і ретельно збити. Додати просіяне борошно з розпушувачем та легенько перемішати до однорідної маси. Всипати родзинки, цедру, порізану курагу й перемішати. Тісто вилити у форму для кексу. Випікати за температури 180 градусів 30–40 хвилин. Готовий кекс посипати какао-порошком або цукровою пудрою. Готувати цей кекс швидко й легко, виходить він вологий, ніжний і неймовірно смачний.