Ніжна смачна запіканка

Інгредієнти: 500 г цвітної капусти, 300 г фаршу з курячого філе, цибулина, 2 зубчики часнику, 2 скибочки білого черствого хліба, яйце, запечена червона перчина, корінь селери завважки приблизно 200 г, 2 помідори, 1–2 яблука, сік половини лимона, сіль, перець, приправа до курки, 0,5 ч. л. імбиру, столова ложка сметани, зелень кропу, петрушки і базиліка, 2 ст. л. панірувальних сухарів, 20 г масла; (на заливку) 3 яйця, 100 г сметани, столова ложка борошна, столова ложка подрібненої зелені, сіль, спеції до смаку, 100 г потертого сиру;

 (для прикрашання) помідор, зелена та червона перчини, листя руколи або петрушки.

Приготування. Капусту опустити в окріп і поварити 3 хвилини. Відкинути на друшляк, щоб стекла рідина, посолити, посипати спеціями. Червону болгарську перчину запекти в духовці або підсмажити в сковорідці, зняти з неї шкірку і порізати кубиками. Куряче філе подрібнити в блендері разом із цибулиною, часником та розмоченими сухарями. Додати яйце і подрібнену зелень та перемішати. Яблука почистити, порізати маленькими кубиками, посипати імбиром і скропити лимонним соком. Помідори порізати півкільцями. Очищений корінь селери подрібнити на тертці з великими вічками, скропити лимонним соком і посолити. Додати порізану петрушку та столову ложку сметани і перемішати. З’єднати з курячим фаршем. Силіконову форму для запікання змастити маслом та посипати панірувальними сухарями. Викласти цвітну капусту і посипати зеленню. Зверху розкласти шматочки перцю. Потім покласти половину курячого фаршу із селерою, шматочки помідора й посипати нарізаним базиліком. Зверху викласти яблука та решту фаршу. Якщо продуктів буде багато, то шари можна повторити. 
Яйця збити з борошном і сметаною. Додати зелень кропу, перемішати й залити цією сумішшю продукти у формі. Ножем зробити в масі дірочки, щоб заливка потрапила всередину. Поставити запікатися в розігріту до 180–200-т градусів духовку на 40 хвилин. Вийняти, посипати тертим сиром і поставити в духовку ще на 10–15 хвилин. Запіканка готова, коли біля країв форми перестане пузиритися сік. 
Запіканку трохи охолодити, вийняти з форми, викласти на тарілку і прикрасити “листочками” із зеленої перчини, “квіткою” з помідора та гілочками руколи. Вона неймовірно ніжна, пряна, залишається соковитою навіть наступного дня.

СМАЧНА ВЕЧЕРЯ