Кутя «Святкова»

СМАКОТА

Інгредієнти: по склянці товченої пшениці, маку, молока, горіхів, 150 г родзинок, пів склянки меду, цукати, курага.

Приготування. Пшеницю ретельно промити декілька разів і залити гарячою водою, посолити, поварити три-чотири години на середньому вогні (поки вариться, потрошки доливати окріп). Помішувати, щоб не підгоріла. Мак старанно промити, залити киплячим молоком та залишити в посудині під кришкою на дві-три години. Злити молоко й розтерти в макітрі до утворення білого макового молочка. Горіхи дрібно посікти, легенько підсмажити в сухій сковорідці. Родзинки залити склянкою окропу, дати, нехай постоять у ньому 10 хвилин. Потім воду злити. Змішати разом варену пшеницю, мак, горіхи, залити рідким медом, перемішати. Наприкінці додати родзинки, цукати, курагу та різні горіхи (за бажання).

УКРАЇНСЬКІ СТРАВИ