Кулінарні рецепти: Домашнє вино «Виноградне»

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

5 кг свіжого винограду, 3 кг цукру, 12 л кип’яченої води.

Приготування.

Виноградини ретельно перебрати, відокремити від гілочок і одразу старанно розім’яти (для цього можна використовувати звичайний товкачик для картоплі). Сік процідити й розлити у скляні бутлі, наповнивши їх не до країв, а приблизно на дві третини. Закрити їх пластиковими кришками зі зробленими заздалегідь отворами, в які вставляють трубки. Трубки продути й опустити в посудини з водою. Щоб убезпечити бутель від доступу повітря, запечатати краї кришки пластиліном або воском. 
Бутлі поставити в погріб, у якому підтримуватиметься температура близько 5° С, і залишити в ньому на два-три місяці. Якщо ж такої змоги немає, бутлі стоять у теплішому місці, то їх потрібно заповнювати не більше, ніж до половини. За цей час регулярно перевіряти стан майбутнього вина: вода, в яку будуть опущені трубки, має злегка побулькувати. Періодично цю воду змінювати. 
За два-три місяці можна смакувати домашнім сухим вином. 
Щоб вино було солодшим, потрібно перелити його з бутлів у більші посудини. Робити це акуратно, не збовтуючи напій, щоб мутний осад залишився на дні. Додати цукру (на кожен літр вина – 100–150 г цукру) і ретельно розмішати, щоб він повністю розчинився. Бутлі, в яких вино було до цього, вимити, висушити і перелити вино назад. Закупорити кришки і залишити ще на місяць. Вино готове! 
З цієї кількості продуктів виходить 12 літрів вина.

Смачного!