Голубці з качиною грудинкою

СТРАВИ

Інгредієнти: капустина, качина грудинка, 1,5 скл. рису, сіль, перець, по 2 ст. л. сметани і томатного соусу, 2 великі морквини, цибуля, олія.          

Приготування. Капусту розібрати на листки, проварити їх (не переварити!), зрізати в них потовщення. Рис промити, залити трьома склянками води, посолити і поварити, поки він убере воду. Зняти з вогню й залишити рис під кришкою, щоб запарився. Цибулю та моркву подрібнити й теж підсмажити. Додати порізане кубиками й попередньо підсмажене м’ясо, влити трішки води і тушкувати до загусання. Додати цю масу до рису, посолити, поперчити та перемішати. Сформувати голубці і скласти їх у каструлю. Приготувати соус. У сковорідку, в якій смажилися овочі, влити одну-дві столові ложки олії, томатний соус та сметану, перемішати. Додати приблизно дві склянки води (залежно від кількості голубців, соус має покрити їх), посолити, поперчити і довести до кипіння. Залити цим соусом голубці й поварити їх до готовності.    

КУЛІНАРІЯ