Другі страви: Смачна телятина, запечена з часником

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

кілограм телятини (найкраще шиї або вирізки), 2–3 ст. л. гірчиці в зернах, 4–5 зубців часнику, 0,5 ч. л. коріандру, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, сіль.

Приготування.

Телятину помити й обсушити паперовими кухонними рушниками чи серветками. В глибоку миску або в тарілку викласти гірчицю. Додати подрібнений часник, коріандр, перець і ретельно перемішати. Маринад готовий.
Форму для запікання застелити фольгою (можна кількома шарами). Телятину натерти з усіх боків сіллю та змастити маринадом. Викласти у форму й щільно загорнути у фольгу, щоб м’ясний сік під час запікання не витікав, інакше страва вийде сухою. Поставити в холодильник і залишити в ньому маринуватися на 30–40 хвилин.
Після цього м’ясо запікати протягом трьох годин за температури 180–190 градусів. Запечену телятину вийняти, але не поспішати розгортати фольгу, залишити в ній м’ясо на 10-15 хвилин, щоб воно вийшло соковитим.
 

Смачно і корисно!