Другі страви: Смачна телятина із овочами "Кон-карне"

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

700 г телятини, чайна ложка зіри (кумину), 2 ч. л. меленого перцю чилі, 3 зубці часнику, 2 перчини чилі, 500 г консервованої червоної квасолі у власному соку, 20 г гіркого шоколаду (з умістом какао 70–80%), 50 мл олії, 2 ч. л. орегано, цибулина, зелена солодка перчина, 700 г консервованих помідорів у власному соку, 30 г цукру, сік 0,5 лайма, масло.

Приготування.

М’ясо помити й нарізати малесенькими шматочками або змолоти у м’ясорубці, використавши ситко з великими вічками. Покласти на сковорідку з розігрітою олією і поставити смажитися на вогонь на 10–15 хвилин. Спеції (зіру, орегано, чилі) розтерти в ступці. Цибулю, часник, болгарський перець і чилі помити, очистити від насіння і нарізати дрібними кубиками. 
Розтопити масло, додати порізану цибулю і поставити на вогонь смажитися. Коли вона буде готовою, додати інші овочі й залишити на вогні на 2–3 хвилини. Всипати спеції, перемішати, зменшити вогонь і тушкувати ще 3 хвилини. Покласти в каструлю до м’яса. Додати подрібнені консервовані томати. Якщо рідини замало, можна влити склянку окропу або бульйону. Посолити, додати цукор і перемішати. Каструлю накрити і залишити на маленькому вогні на 1,5 години. Потім додати квасолю та сік лайма і тушкувати ще 5 хвилин. Додати подрібнений на тертці з великими вічками гіркий шоколад і перемішати. За 5 хвилин зняти з вогню. 

Смачно і корисно!