Другі страви: Рибка, запечена у фользі з овочами

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

2 рибини дорада, 2–3 середніх червоних помідори, 2–3 зубчики часнику, цибулина, 4–5 гілочок кінзи або петрушки, 4–5 ст. л. оливкової олії, лимон, сіль, суміш перців горошком, коріандр, сушені запашні трави.

Приготування.

Тушки розморозити, почистити від луски, вийняти з них нутрощі й видалити зябра. На підготовлених рибинах зробити навскісні неглибокі розрізи на відстані 3–4 сантиметри один від одного. Перець, коріандр, сушені трави та сіль, узяті порівну, розтерти в ступці. Тушки натерти спеціями і залишити на деякий час. 
Цибулю почистити, нарізати соломкою й обсмажити на оливковій олії до золотавого кольору. Додати нарізаний кубиками м’якуш помідорів. Трохи посолити і залишити тушкуватися на 2–3 хвилини. Нафарширувати цією сумішшю рибу, додавши 1–2 тонких кружечки лимона.
Підготовлену рибу перекласти на фольгу. Змастити її оливковою олією і покласти зверху тонкі пластинки часнику. Посипати рибу нарізаною кінзою або петрушкою та скропити лимонним соком. Фольгу щільно загорнути. Рибу перекласти у вогнетривку посудину і поставити запікатися в розігріту до 240-ка градусів духовку на 35–40 хвилин. Фольгу розгорнути, акуратно злити рідину і поставити рибу в духовку ще на 10 хвилин. 
Готову дораду перекласти на тарілку і прикрасити зеленню та шматочками печеного помідора. 

Смачно і корисно!