Другі страви: Курка, фарширована грушами

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти: 

курка завважки 1,5–1,8 кг (бройлер), сіль і мелений чорний перець до смаку, приправа до курки, чайна ложка цукру;

(на начинку) 2 груші, по щіпці імбиру та кориці, сік половини лимона; кілограм картоплі, приправа до картоплі, сіль і мелений чорний перець до смаку, 2 ст. л. сметани.                                                    

Приготування.

Курку помити, обсушити і натерти спеціями зовні та всередині, шкірку ще натерти цукром (для утворення хрусткої скоринки). Груші нарізати вздовж часточками (не очищати від шкірки), посипати імбиром та корицею, скропити лимонним соком. Наповнити тушку курки часточками груш усередині і з боку шиї (цей отвір зашити). Картоплю очистити й нарізати великими шматками (кожну розрізати приблизно на чотири-шість частин, залежно від величини). Посипати її приправою та іншими спеціями, перемішати зі сметаною, додати подрібнену зелень кропу і нарізану півкільцями цибулю. Фаршировану курку покласти в рукав для запікання, зав’язавши спершу один його кінець, навколо неї розкласти картоплю, зав’язати інший кінець рукава. Деко з куркою в рукаві поставити в духовку, розігріту до 180-ти градусів. Запікати впродовж години. Потім розрізати рукав (обережно, оскільки він наповнений гарячою парою) і поставити курку в духовку. Запікати ще 10 хвилин, щоб вона підрум’янилася й утворилася хрустка скоринка. Вийняти, трохи остудити і перекласти курку з картоплею у велику тарілку, полити соусом, що утворився, прикрасити гілочкою кропу. Курка м’яка, соковита, груші надають їй незвичайного аромату, а картопля просочується пікантним соусом.                                                                      

Смачно і корисно!