Другі страви: Апетитний перець із горіхово-апельсиновим пловом

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти:

(на 10 порцій)

5 великих м’ясистих болгарських перчин, склянка пропареного рису, 100 г волоських горіхів, склянка апельсинового соку, цедра апельсина, шматок курки завважки 0,5 кг, спеції до курки, цибулина, суміш мелених перців, велика морквина, 100 г родзинок, олія, чайна ложка цукру, сіль до смаку.                            

Приготування.

Курку розібрати на шматочки. Додати спеції, перемішати й обсмажити у сковорідці з олією до напівготовності. Рис залити апельсиновим соком і дати, нехай він постоїть півтори-дві години. Родзинки помити, залити окропом, залишити на годину. Моркву потерти, цибулю подрібнити. Горіхи порубати великими шматочками.  У чавунний казан влити олію. Покласти цибулю та моркву й обсмажити. Додати столову ложку дрібно натертої апельсинової цедри та цукор. Перемішати, посолити і приправити сумішшю перців до смаку. Покласти шматки курки, на неї викласти рис з апельсиновим соком та родзинки. Влити стільки теплої кип’яченої води, щоб вона покрила рис шаром завтовшки сантиметр. Потушкувати на повільному вогні під кришкою 15 хвилин, не перемішувати. Потім зняти з вогню. Перемішати, додати горіхи і накрити. Дати, нехай плов постоїть 15–20 хвилин.                                

Болгарський перець акуратно розрізати навпіл, видалити з нього насіння. Наповнити кожну половинку пловом. Викласти в тарілку і прикрасити на свій смак.                                                                           

Смачно і корисно!