Ароматне солене сало з перцем

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти:

1–1,5 кг сала, 100 г солі великими кристаликами, 4–5 зубчиків часнику, пакетик суміші перців грубого помелу, чайна ложка меленої паприки.

Приготування.

Сало нарізати шматками завважки по 200–300 грамів. Часник дрібно натерти. У миску всипати сіль, приправи, додати часник. Перемішати. Обкачати сало в суміші солі та перцю. Покласти його в емальовану або у пластикову посудину шкіркою донизу. Посудину закрити кришкою, поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою і поставити в прохолодне місце (холодильник), залишити в ньому на три-чотири дні. Після цього обов’язково перекласти сало в морозилку (зберігати в поліетиленовому пакеті). Перед уживанням дістати сало з морозилки й порізати тонесенькими шматочками: саме коли воно холодне, відчутно весь смак приправ. 

Смачного!