Із борошна, води й солі замісити рідке тісто.

Яловичину вимити, видалити сухожилля, нарізати впоперек волокон скибочками завтовшки 1,5–2 см.

Пшоно старанно промити, залити підсоленим окропом і варити до напівготовності.

Із борошна й кефіру замісити тісто (трішки густіше за жирну сметану).

Желатин покласти в холодну воду, далі – за інструкцією на упаковці.

Капусту розібрати на суцвіття, покласти їх у холодну воду, залишити в ній на п’ять хвилин.