Охолоджені коржі перемастити сметанним кремом.

Картоплю, буряк та моркву почистити і нарізати маленькими кубиками.

Вершки з’єднати з лимонним соком і розтертим рибним молочком, додати цукрову пудру та перемішати.

Моркву порізати або подрібнити на тертці з великими вічками.

Мідії почистити, помити, покласти в підсолену воду і поставити варитися на вогонь на 20 хвилин.

До рибного фаршу додати недоварений рис, підсмажену подрібнену цибулю і порізані варені яйця.